Tortellini is niet moeilijk

Als mijn vrouw mij in het weekend lief aankijkt en vraagt om tortellini dan kan ik natuurlijk niet weigeren. En eerlijk toegegeven: ik ben er zelf mee begonnen. Ik moest en zou tortellini maken voor Pastamaken.nl. Na wat geploeter stond het eerste bord op tafel. Het was heerlijk. Ondanks dat het even tijd kost om te maken is de beloning groot. Degene die gedroogde tortellini verkoopt zou zich moeten schamen.

De tortellini heeft niet veel begeleiding nodig, slechts een simpel (tomaten) sausje en een lekker glas wijn. Ik neig zelf snel naar witte wijn om de verfijnde smaak van de tortellini niet te bederven. Mocht je nu een hele zware vulling met bijvoorbeeld veel kaas maken dan zou ik voor een rode wijn gaan.

Het recept voor tortellini kan je hier vinden.